为全面提升食堂从业人员的消防安全意识和应急处置能力，筑牢食堂安全防线，在“11.9全国消防日”来临之际，饮食管理中心联合保卫部消防科组织开展了食堂消防安全专项演练活动。饮食管理中心工作人员、食堂负责人及骨干人员共计50余人参加了此次演练。
食堂作为人员密集场所，日常作业用火用电用气频繁，是校园消防安全的重点区域。活动开始首先由消防科教员演示消防水带的使用方法及注意事项，并指导食堂工作人员按照操作要领及步骤实操作业。油锅过热着火也是食堂必须严密防范的火情，如何迅速扑灭不引起蔓延非常重要。教练员首先讲解了油锅着火的扑灭步骤及灭火毯使用要领，然后模拟食堂后厨可能发生的真实火情与浓烟环境，让参加活动人员逐一进行灭火，现场应对突发情况，克服恐火心理，做到冷静处置。最后针对干粉灭火器的使用要领，教练员亲自演示，食堂员工们轮流上阵，按照“提、拔、握、压”的操作要领，对准火源根部进行喷射，切实掌握了灭火器的使用技能。
活动结束后，副部长王海灵强调，食堂安全无小事，食品安全和消防安全是食堂饮食保障的两个关键点，全体从业人员要以此次演练为契机，进一步增强消防安全意识，熟练掌握消防器材使用要领，做到“人人讲安全、个个会应急”。要求各食堂在一周内组织全体员工开展消防安全培训和演练，并对食堂安全隐患进行自查自纠，重点排查燃气管道、电气线路、油烟管道等关键部位，确保消防设施完好有效，坚决杜绝安全事故发生。
此次演练活动不仅增强了食堂从业人员的消防安全意识，同时通过实际操作和练习，大大提升了应急处置能力，为构建平安校园奠定了坚实基础。
